根据中华人民共和国公司法的规定，如果泉州公司想要申请变更公司名称，应当向股东提交决议。公司会议或按照更改公司章程中规定的名称的程序，并提交相应的文件。如果企业变更名称涉及法律，行政法规，则必须提交相关部门审批。每个地区的政策不同，要求也有所不同，所以在办理泉州公司名称变更时所需要的资料和流程也会有所出入。

泉州公司变更的定义：

泉州公司变更指的是泉州公司设立登记事项中某一项或某几项的改变。泉州公司变更的内容，主要包括公司名称、住所、法定代表人、注册资本、公司组织形式、经营范围、营业期限、有限责任公司股东或者股份有限公司发起人的姓名或名称的变更。

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